Parafuso com tomate grape e filé de frango...

Já amanhã é dia de Blogagem coletiva com tema receita light, (vem gente participar!) nada melhor que uma semana toda |e espero que por todos os dias| light, leve, magra... Tô entrando novamente na onda da Reeducação alimentar, portanto preparem-se que a tag "Doce vida saudável" vai voltar com tudo.

Domingo preguiça, de castigo em casa e com um sol lindo pensei numa comidinha boa, mas que não deixasse com tanto na consciência. Fui na despensa, geladeira e voilá: Parafuso light com tomates docinhos grape, peito de frango grelhado e um toque de pesto -uma querida perguntou se eu faço meu pesto, mas não, normalmente compro pronto, no mercado.

Essa receita nem tem receita, fiz assim: temperei com sal e pimenta moída na hora o peito de frango e grelhei, bem douradinho. Coloquei água pra ferver e depois a massa até cozinhar al dente. Enquanto isso, numa panelinha, coloquei duas colheres de azeite e dourei dois dentes de alho cortado em fatias finas por uns dois minutos, depois acrescentei os tomates grape cortados ao meio e uma colher de sobremesa de molho pesto até a casca do tomate começar a querer soltar. Escorri a massa e coloquei no molhinho misturando bem. Servi no prato e depois coloquei por cima o peito de frango cortado em tiras. Salpiquei queijo parmesão e nhammm. Delícia rápida, leve e saudável.

Um prato com a cara da primavera e sabor fresco. Super fácil e com ingredientes que a gente sempre tem em casa. Uma receita para servir de ideia para aqueles dias sem criatividade e fome. Pra ficar mais saudável ainda, substitua a parafuso por parafuso integral. Gostaria que assim fosse aqui, mas estava sem ela estocada.